Resepi Ketam Telur Masin

Do you like this story?

hi uollss.. hari ni kita nak share resepi Ketam Masak Telur Masin atau nama omputihnya SALTED EGG CRAB. selalunya saya kalau nak makan memang pegi makan kat kedai je kan. Tapi kali ni try buat sendiri. Senang jer pun. Sebelum ni juga saya ada share resepi Butter Prawn yang lebih kurang cara masakan dia dengan Salted Egg Crab ni.

Bahan-bahan
3 ekor ketam - bersihkan dan potong 2
3 ulas bawang putih - dipotong halus
2 biji cili merah - dipotong halus
2 sudu butter
1 sudu tepung jagung - bancuh dengan air sedikit
susu cair
sedikit gula
3 biji telur masin - rebuskan seperti biasa.
daun kari

Cara-cara membuat

1.Rebuskan terlebih dahulu 3 biji telur masin seperti biasa. Dah masak, keluarkan kuning telur dan hancurkan. Ambil 1 atau 2 bahagian putih telur sahaja dan hancurkan jugak.
2.Mula-mula, panaskan butter dan tumis bawang putih dan cili merah yang dipotong halus tadi. Selepas itu masukkan beberapa helai daun kari. Gaul hingga sebati.
3.Dah naik bau, boleh masukkan susu cair sedikit demi sedikit. Anggarkan mengikut banyak ketam dan konsistensi yang anda inginkan.
4. Selepas itu masukkan sedikit gula. Sesuaikan rasa ikut citarasa masing-masing. Ada orang tak suka manis langsung, ada orang suka manis sikit. so pandai-pandai la adjust yer.
5. Masukkan telur masin yang sudah dihancurkan tadi dan gaul hingga sebati.
6. Selepas itu masukkan ketam dan gaul hingga sebati. Selepas itu masukkan tepung jagung sedikit demi sedikit untuk memekatkan kuah ketam tadi. Gaul hingga sebati.
7. Tadaaa.. itu sahaja. Senang kan. Ketam dah masak bolehla makan panas-panas.. :) :)

* Tips - anda boleh adjust kepedasan dengan kurangkan cili atau kepekatan dengan tambah susu cair secukupnya.

Kek Batik Crunchy kegemaran anak-anak

Do you like this story?

Saya memang suka resepi yang simple-simple,yang tak pening kepala nak buat. Yang saya nak share ni resepi Kek Batik Crunchy. Anak-anak pun suka makan. Cara lebih kurang buat kek batik biasa, tapi yang ni kalau makan dia rangup.

Bahan-bahan dia senang jer.
1. 1 paket milo bungkus yang paling kecik. dalam 250 gm
2. Butter - setengah buku
3. 1 tin Susu Manis - guna dalam 1/2 - 3/4 tin sahaja.
4. Biskut Marie.
optional - serbuk koko, kacang tanah, coklat rice (untuk hiasan)

Cara-cara
1. Butter potong kecik-kecik dan panaskan atas kuali. Cadangan, gunakan kuali besar sedikit.
2. Agak-agak butter dah cairkan masukkan susu dalam 3/4 tin. Kalau tak nak manis sangat boleh kurangkan.
3. Selepas tu masukkan sepaket milo. Kalau nak tambah koko pun boleh.
4. Gaul rata sehingga adunan sebati.
5. Kemudian masukkan biskut marie yang dipatah-patahkan. Gaul sehingga sebati. Kalau nak tambah kekacang pun boleh.
6. Setelah adunan sebati, masukkan ke dalam loyang dan mampatkan dengan sekata
7. Akhir sekali, masukkan ke dalam freezer dan sejukkan. Dalam 10-15 minit dah boleh makan. Boleh hiaskan dengan coklat rice kalau suka.

* Bila nak makan, biarkan sekejap pada suhu bilik. Waktu potong tu mungkin agak keras sikit tapi bila dah makan ok jer..

Resepi Mudah Roti Telur dan Cheese

Do you like this story?

Ini adalah Fun way to make roti telur.. Favourite marissa & hadeef. Versi cheddar cheese. Blh add on anything u like. 

* BAHAN-BAHAN
ROTI GARDENIA
TELUR
CHEDDAR CHEESE - block atau slice mana-mana pun boleh.
BUTTER - sikit je
LADA SULAH
BOLEH TAMBAH CHICKEN SLICE, BEEF SALAMI - ikut citarasa anda

 CARA-CARANYA
1. Potong bahagian tengah roti dan ketepikan. Letak atas pan.
2.masukkan sedikit butter di bahagian tengah roti.
3. Masukkan telur.
4. Parutkan cheddar cheese atau letak sekeping cheese slice ke atas telur. Boleh perasakan dengan lada sulah or lada hitam.Kalau nak tambah chicken slice atau beef salami pun boleh.
5. Letakkan semula bahagian roti yang telah dipotong & terbalikkan sehingga roti keperangan. Jangan hangus sudaaa..
6. Potong dan boleh lah ngap..

mudah bukan.. jangan lupa cuba ya.

Resepi mudah Bread Stix & Chocolate Dip

Do you like this story?

Resepi kudap-kudap dikala bosan.. Bread stix & choc dip.. Wah tajuk resepi dh mcm masterchef. Jejari roti cicah coklat nama melayunya. Ni sesuai jugak dibuat kalau roti dah dekat nak expired tapi tak tau nak buat apa, boleh try resepi untuk perabih stok roti kat rumah. Cicah dia selain coklat boleh guna cicah lain ikut citarasa anda.
 
2 bahan ja. Roti gardenia n coklat masakan. Yang dalam gambar ni memang choc utk fountain. Memang sodap. Makan mcm tu pun sedap. 

Caranya :
1. Potong roti panjang2 mcm dalam gambar. Letak atas tray oven n bakar sekejap jer sehingga rangup. Kalau takder oven blh buat atas frying pan tanpa minyak.
2. Coklat boleh cairkan. Kalau guna microwave set kepada setting defrost. Kalau takder microwave guna cara double boil.
3. Tadaaaa... 5 minit dah siap bolehlah dimakan dikala petang hari bersama teh strawberi.
 
Kalau ada mesin fountain blh buat breadstix fountain gitu..
 
Tips: roti kalau bakar rangup2 masih boleh disimpan untuk makan kemudian. Simpan dalam bekas kedap udara.
 
#resepimudah #simplerecipe #chocolatefountain #foodjournal #fooddiary #dapurkamek

Resepi Kek Lapis Sarawak American Night

Do you like this story?

ha.. nak share resepi kek lapis sarawak yang senang nak buat..

sebelum tu mesti nak tengok dulu kan macam mana rupa dia kan.... rasa dia memang creamy & marvelous. kalau tak percaya kena cuba resepi ni.  nama dia memang glamer sikit.. American Night gitu..

Kek American Night

Bahan-Bahannya adalah seperti berikut.

16 oz mentega
10 biji telur
1 tin cream nestle
1 gelas gula halus
1 sudu vanilla
2 botol browning sugar
1 botol kecil horlick / 1 plastik kecil horlick
1 tin kecil seri kaya
2 gelas tepung gandum
1 sudu teh baking powder
1 tin susu pekat

Cara - cara membuatnya senang jer.. semua main gaul jer..

Mentega dan gula dipukul sehingga kembang
Masukkan telur satu persatu
Masukkan bahan-bahan yang lain satu persatu dan gaul rata.
Akhir sekali masukkan tepung
kukus 2 jam.

** nota kaki..
utk browning sugar, saya tak pasti ada tak dijual di semenanjung, sebab dah try carik banyak kedai memang susah nak jumpa. mungkin dekat kedai2 kek ada jual. Browning sugar ni memang saya import khas dari sarawak. kalau nak try buat sendiri boleh ikut cara seperti di link ini browning sugar homemade. kalau ada kawan-kawan yang duduk sarawak boleh kirim beli, harga dia tak mahal tak sampai rm 10 pun.

  selamat mencuba..

Kek Lapis Cheese

Do you like this story?

hi semua..

mari try resepi kek cheese lapis bakar pulak.. senang jer nak buat. dalam 30-40 minit dah siap.

BAHAN-BAHAN

1 blok Cheddar Cheese
10 biji telur
16 oz mentega
1 tin kecil susu manis
1/2 gelas gula halus
2 gelas tepung gandum
1 bungkus kecil horlick

CARA-CARA MEMBUATNYA :
Persediaan - panaskan oven pada suhu 150 darjah, guna api atas sahaja. Guna acuan 9x9
1.Pukul gula dengan mentega sehingga kembang.
2.Masukkan telur satu persatu dan pukul hingga sebati.
3.Masukkan susu, pukul hingga sebat.
4.Masukkan tepung & horlick dan pukul hingga sebati
5.Akhir sekali masukkan cheese yang diparut, gaul rata supaya cheese tidak berketul di dalam adunan

Bakar secara selapis. Pertama masukkan adunan ke dalam acuan. Masukkan 3 senduk ke dalam acuan dan bakar pada masa 5 minit. setelah lapisan pertama masak, masukkan 3 senduk lagi adunan ke atas lapisan pertama tadi. begitulah seterusnya.

Sukatan setiap lapisan hendaklah sama. Jika lapisan pertama 3 senduk, maka lapisan kedua pun sama 3 senduk, begitulah seterusnya.

Bakar setiap lapisan pada kadar 5-10 minit.



selamat mencuba.

Resepi Lasagna Daging & Cendawan..

Do you like this story?

hari ni nak share resepi lasagna..
nama resepi lasagna daging & cendawan tu saya sajer bagi sebab nya ada daging dan saya suka cendawan yang banyak..

ini adalah cubaan pertama saya membuat lasagna.. heheh boleh dikatakan berjaya dan masih ada ruang utk improvement.. 1st attempt ni kira try & error jugak.. so next time boleh la adjust-adjust mana  yang patut kan.. first tengok gambar dulu.. :)

bahan-bahan sos daging & cendawan

1. daging cincang
2. cendawan butang
3. cendawan shitake
4. carrot - optional.. saya tak suka ada carrot dalam lasagna saya.. 
5. tomato - 1 biji pun cukup
6. sos spagethi kimball tradisional
7. tomato puree
8. stok ayam - boleh beli yang botol atau buat sendiri. saya pakai yang cube jer.
9. bawang putih - untuk menumis
10. bawang kuning / bombay - 1 biji utk menumis.
11. lada, gula, garam - utk perasa.

cara-cara untuk buat sos daging & cendawan

1. tumis bawang putih & bawang bombay sehingga naik bau..
2. masukkan cendawan shitake yang dah dipotong halus-halus sedang-sedang. gaul hingga sebati dan hingga cendawan agak-agak masak.
3. masukkan daging cincang. biarkan daging cincang tersebut seketika sehingga betul-betul masak dan lembut.
4. selepas itu masukkan cendawan butang yang dah dipotong-potong nipis. gaul hingga sebati. kemudian masukkan tomato yang dah dipotong dadu.gaul hingga sebati.
5. masukkan stok ayam. kalau guna kiub, rendam kiub tu dalam air dan hancur-hancurkan.gaul hingga sebati.
6. kemudian masukkan tomato pes. gaul seketika. kemudian masukkan sos kimball traditional. gaul hingga sebati. biarkan seketika sehingga kuah itu mendidih. dalam pada tu, campurkan air kalau kuah cair. kepekatan bergantung kepada citarasa. kalau cair sangat pun tak best jugak.. kalau pekat sangat pun tak best.
7. perasakan dengan lada & gula. garam sedikit sahaja sebab stok ayam dah masin. rasakan kuah mengikut citarasa masing-masing. gaul hingga sebati, biarkan seketika dan tutup api memasak.

bahan-bahan untuk sos putih atau sos cheese...

1. 2 sudu butter
2. 2 sudu tepung gandum
3. fresh milk
4. cheddar cheese
5. bahan perasa lada, garam.

bahan-bahan lain

1. lasagna sheet 
2. mozarella cheese

cara-cara membuat sos putih pulak,

1. panaskan kuali, masukkan butter.
2. kemudian masukkan tepung gandum. tepung gandum digunakan untuk kepekatan sos. kalau banyak sangat sos putih itu akan menjadi pekat. so 2-3 sudu memadai. gaul hingga sebati.
3. kemudian tutup api seketika, masukkan fresh milk, gaul-gaul sehingga tepung tidak berketul. kemudian bukak api semula. gaul hingga sebati kemudian masukkan cheddar cheese. cheddar cheese rasanya agak masin-masin. gaul hingga sebati sehingga sos tersebut pekat dan smooth. saya tak masukkan mozarella cheese sebab mozarella akan membuat tekstur dia sticky sikit.
4. perasakan sos putih dengan lada. garam boleh masukkan jika kurang rasa masin. gaul-gaul hingga sebati kemudian tutup api.
5. tips : guna api kecil dan boleh guna pemukul telur utk menggaul sos putih agar dia menjadi sebati.

gambar 1. rupa ketika dimasukkan susu. gambar 2. selepas digaul sebati

cara-cara nak layerkan lasagna

1. panaskan oven dalam suhu 180 darjah selama 10 minit. 
2. lasagna sheet anda boleh pilih sama ada utk rebus seketika atau pakai terus. saya pakai terus lasagna  sheet tersebut.
3. letakkan lasagna sheet di dalam bekas, kemudian lapiskan dengan sos daging, kemudian lapiskan dengan sos putih. kemudian taburkan cheese. buat sekurang-kurangnya 3 layer. rujuk gambar di bawah.

• Saya layerkan dengan campuran cheddar cheese & mozarella. cheddar utk salty taste, mozarella utk tekstur sticky macam kita tarik pizza tu..  dah habis lapiskan semua. boleh la dimasukkan di dalam oven. masak dalam suhu 180 darjah selama 30 -35 minit. cara nak tahu dah masak ke blum, bila kita masukkan sudu atau stick dia dah tak melekat kat stick tu dan boleh dipotong cantik.

yeayyyyy .. baking in progress..

 ** tips lagi : untuk rasa cheese yang lebih.. pada yang suka cheese la.. selepas lasagna tu masak, dalam suhu yang masih panas, boleh taburkan cheese di atas. jadi cheese itu akan cair dengan sendiri.

selamat mencuba. boleh adjust-adjust mana yang perlu.. boleh guna resepi ini untuk macaroni, spiral & sebagainya.

Butter Prawn sweet & creamy

Do you like this story?

yah... itu dia.. tora datang lagi  dengan mainan baru..
udang butter prawn sweet & creamy..

resepi butter prawn ni lain sikit dari yang selalu kita makan kat kedai.. yang ni mak saya punya resepi.. dan saya buat dia basah-basah sikit.. bak kata omputeh creamy gitu.. :)

Resepi Butter Prawn Sweet & Creamy

Bahan-bahan

udang
secubit garam
2 sudu besar tepung gandum
1/2 sudu lada sulah
minyak masak
butter
daun kari
cili (sedikit sahaja 1-2 btg)
susu cair (agak-agak dlm 100 ml)
chicken stok - blh pilih kiub, cecair atau buat sendiri.

cara-cara
yang ni utk buat udang
1. udang dicuci bersih, jangan dibuang kulit & belah belakangnnya. selepas dicuci, toskan.
2. perap udang dengan tepung gandum, sedikit garam & lada sulah. biarkan seketika.
3. panaskan minyak, goreng udang hingga garing & toskan minyak berlebihan & letak tepi.
yang ni utk buat gravy butter tu..
4. panaskan mentega, masukkan daun kari 2, 3 helai.
5. masukkan cili padi yang dipotong halus. jangan banyak sangat nanti pedas pulak...
6. dah agak-agak sebati masukkan susu cair, masukkan garam secukup rasa, lada sulah, gula & chicken stok. Gaul sehingga pekat.
7. Akhir sekali masukkan udang dan gaul sehingga gravy tadi menyaluti kesemua udang itu. Guna api perlahan.

Selamat Mencuba :)

Buka Puasa

Do you like this story?

Alhamdulillah..
hari ni dah hari ke-8 kita berpuasa..
hari ni nak buka puasa lauk apa yer.. marilah kita share nak masak apa hari ni..
hari ni saya plan nak buat sup ikan jenahak sebab sabtu lepas g pasar malam beli ikan jenahak.. heheh
so buka puasa hari ni saya plan nak buat sup ikan jenahak jer.. senang dan pantas..

bahan-bahan yang diperlukan:

• ikan jenahak yang dah dipotong
• rempah sup ikan
• bawang merah, bawang putih - dipotong halus
• halia - di potong halus
• serai - diketuk
• kentang
• tomato
• garam secukup rasa
• daun sup
• cili besar sebagai hiasan
• bawang goreng - boleh goreng bawang merah yang dah dipotong halus
• minyak masak
• air

cara-cara memasak

• pertama sekali panaskan kuali dan masukkan minyak masak sedikit sahaja. setelah minyak panas masukkan bahan tumisan iaitu bawang 2 beradik (bwg merah & putih) halia & serai dan rempah tumis (biasanya ada disertakan sekali dalam rempah sup ikan)
• setelah naik bau dan bahan tumisan agak kekuningan masukkan air. biarkan air mendidih, masukkan kentang & bunjut sup ikan.
• biarkan seketika, masukkan ikan. tambah garam secukup rasa
• setelah ikan masak masukkan tomato, blh masukkan daun saderi jika suka.
• boleh dihidangkan, hias dengan daun sup, bawang goreng & cili.

gambar akan diletak kemudian.. hehehhehehe.. (update: tak sempat nak ambik gambar sup ikan nya dah habis)
itu sahaja dari resepi dari saya..

esok resepi sup daging plak.. wakakakak.. sebenarnya dah tak tau nak bli apa kat bazar ramadhan.. balik2 benda sama jugak yang jual. tapi bila jalan2 kat bazar ramadhan tengok air cam sedap jer.. sejuk mata memandang. hehehhee ..
buffet ramadhan plak memang melambak2.. tapi tak tahu mana yang best.. second day puasa hari tu bawak ayah bukak puasa kat sacc shah alam. try buffet ramadhan rasa nusantara..semua yang ada adalah masakan melayu. not bad la. ada kambing sekor .. kambing kebuli nama nya.. saya try sikit jer sebab tak berapa nak lalu makan kambing. tpi kurma kambing dia ok la.. boleh gak lalu kat tekak saya ni. pegi hari tu pun 1st day pembukaan diorang siap ada orang interview diaorang punya bos lagi.
ada persembahan juga dari kumpulan nasyid nice ker apa ntah .. lupa dah nama dia.
layan gambar marissa dengan atok dia jer la.. saya tak plak ambik gambar makanan.. sebab tak sempat..

marissa dengan atok.. marissa dah lapar makan sudu..

bajet siap sedia nak makan la konon.. hehehe

budak kecik ni makan tisu plak..

our seat. A2. orang tak sampai pun lagi.. hehehhe

** akak tailor rumah depan merangkap jiran saya sms kata 3 pasang baju dah siap. ini menjadikan total baju raya saya tahun ni 8 pasang.. haaaa.. amek kaw...
alhamdulillah suma baju raya dah setel.. baju raya marissa before puasa lagi dah setel. tinggal baju melayu daddy jer lagi.. main tunjuk kat kedai jer..
tahun ni saya pilih kain jenis cotton semua.. senang nak menyusu n berjalan2.. heheheh tak panas.. malas nak beli yng fancy2. dah la tu pesen semua sedondon jer.. cuma satu baju je cotton berbunga.. tema kitorang tahun ni cream.. wakakakkaka.. dan... warna warni ala pelangi... hehehhehe

marissa and feeding time...

Do you like this story?

marissa kan dah 7 bulan.. so sekarang ni marissa dah start makan regularly...
marissa pun dah suka makan bubur sekarang... jadi sekarang ni setiap hari saya akan masakkan bubur nasi untuk marissa.. nasib baik ada beli slow cooker hari tu,

jadi malam2 dah siap masukkan beras n sayur-sayuran ke dalam rice cooker..

jadi pagi-pagi hanya tunggu nak blend saja.. tugas blend memblend kita serahkan kepada daddy yer.. hehehhee
jadi mari kita share resepi bubur nasi marissa...
untuk bubur nasi saya akan varietykan flavour bubur marissa..
antara flavour yang selalu saya buat :
bubur nasi + carrot
bubur nasi + bayam
bubur nasi + carrot + bayam
bubur nasi + carrot + brokoli
bubur nasi + kentang
bubur nasi + kentang + ayam
bubur nasi + ayam + carrot
bubur nasi + ayam + carrot + kentang
bubur nasi + labu
bubur nasi + labu + ayam

marissa & mama

flavour ni saya akan tukar-tukar / selang-selikan.. kalau hujung minggu saya akan rebuskan ikan merah dan masukkan isi ikan merah ke dalam bubur marissa.. campur dengan sayur-sayuran..
sekarang ni kalau outing pun kena bawak bekalan makanan marissa.. di antara waktu makan pula, selalunya saya akan beri marissa makan buah-buahan seperti betik, dragon-fruit, pisang, tembikai...

marissa & daddy

saya pun baru try beri marissa makan jus buah yang diblend sendiri, saya try beri jus buah epal.. tapi muka marissa kelat masam2.. hehehe.. sebab air epal tu masam kot ikut lidah dia... sekali tengok muka marissa minum pun lawak jugak.. dalam masam2 tu pun masih nak bukak mulut.. heheheh

Dadih Vanila Dragonfruit

Do you like this story?

 nyum nyum.. meh try resepi dadih vanila dragon fruit. cara dia simple jer..

bahan-bahan :
serbuk dadih perisa vanila
buah dragon fruit
susu cair

cara-cara
didihkan air. setelah mendidih masukkan gula sedikit sahaja. selepas itu masukkan susu cair. gaul hingga sebati. tutup api dan biarkan selama 5 minit. selepas itu masukkan serbuk dadih vanila. biarkan sejuk seketika. sementara itu susun dragon fruit (buah naga) ke dalam acuan.

kemudian masukkan adunan dadih ke dalam bekas tersebut.

kemudian sejukkan di dalam peti sejuk.

dah sejuk.. sedia untuk di makan...

note: the best thing about dragon fruit is .. dia lembut & bright in color.. (natural color) so.. dragon fruit tersebut akan spread the pink-licious color into white vanilla mixture.. jadi kaler dia akan putih susu campur pink-pink gitu.. kalau tak caya.. cuba try...


for those yang tak pernah nampak dragon fruit atau buah naga, this is how its look.. yang ni local dragon fruit.  kalau vietnam punya isi dia putih di dalam.

selamat mencuba..

my cheese cake.. yummy yummy...

Do you like this story?

monday hari tu buat kek cheese..
actually ingatkan nak buat untuk hari raya.. tetapi memandangkan hari raya tahun ni macam pasif jer.. jadi lansung tak terbuat kek cheese nyer..
so monday ni tadi lepas balik kerja.. malamnya merajinkan diri nak buat kek cheese ni..

bahan-bahan dan cara-caranya simple sahaja... kalau makan sedap hingga menjilat jari...

~~ kek cheese berlapis ~~
bahan-bahan (ni untuk sukatan 500g cheese)
2 kotak cheese philadelphia
1 tin tinggi susu manis (kalau tak nak manis sangat jangan pakai sampai habis.. ikut sesedap rasa yer)
2 bungkus biskut salted cheese
1 kotak kecil susu segar

cara membuatnya

• pukul cheese dengan susu manis hingga sebati. (susu manis boleh di tambah /dikurang ikut kesesuaian rasa, kalau terlalu banyak nanti adunan menjadi terlalu cair)
• lapik bekas/loyang dengan cling wrapping/aluminium foil (supaya senang nak keluarkan kek tu nanti)
• masukkan satu senduk adunan ke dalam bekas.
• celup biskut salted cheese ke dalam susu segar kemudian lapiskan di atas adunan tadi.
• buat selang seli seperti kek lapis sampai habis.
• di antara lapis tersebut boleh letak nestum kalau nak. lapis yang atas sekali boleh dihiaskan dengan chocolate rice. terpulang. kepada citarasa masing-masing.
• jadi dah siap.. simpan di dalam freezer semalaman atau sehingga cheese mengeras. sedap di makan sejuk-sejuk...

selamat mencuba.... lepas makan.. say cheeeeeesssssssseeeeeeeee...

Laksa Sarawak kaw kaw punya...

Do you like this story?

ni nak share resepi laksa sarawak dengan semua.. kepada sesiapa yang belum try.. boleh la try lepas ni..
tapi kalau nak beli laksa sarawak kat area kl / selangor / semenanjung m'sia ni.. tak sure plak kesedapan dia sebab penah try kat laksa shackyyyy... hmm.. tak best .. tapi tak tau la kalau org swk yg buat bisnes kat sini kan.. any way.. kalau berkesempatan try la...

bahan - bahan penting..
pes laksa sarawak - main ingredient ni.. jangan lupa..
bihun
dada ayam / isi ayam
udang
santan kelapa - nak pakai fresh / kotak terpulang kepada masing-masing
telur
tauge
daun ketumbar - sebagai penyedap rasa / hiasan
garam & penambah perisa secukup rasa
belacan
cili kering
limau kasturi

cara-cara penyediaan...

langkah pertama..

- penyediaan kuah laksa -

masak pes laksa bersama 2 liter air di dalam periuk.. gaul-gaul sehingga sebati supaya pes laksa itu larut di dalam air. untuk menyedapkan lagi kuah tersebut, masukkan dada ayam (jangan dipotong) & kepala udang (yang sudah di bersihkan) ke dalam kuah laksa tersebut. biar kuah tersebut mendidih & sehingga aroma masakan menusuk kalbu.. hehehehhe

sekiranya ayam tersebut sudah masak (jangan overcook k) boleh dikeluarkan dari kuah tersebut dan ketepikan terlebih dahulu.

p/s : tujuan ayam & kepala udang di campur bersama pes laksa tersebut adalah untuk menambahkan lagi kepekatan kuah tersebut. bila kita masukkan ayam, secara tidak langsung kita buat stok ayam..

ada faham... faham kan...

bila kuah tersebut sudah masak, tutup api dapur. sejukkan seketika. dah sejuk, tapis kuah tersebut.. jadi kuah laksa tersebut akan bebas hampas pes laksa & kepala udang tadi..

masakkan semula, sekiranya mendidih, masukkan santan, gaul hingga sebati. kalau air dah berkurang boleh la tambah air k... kuah tu jangan terlampau pekat atau jangan terlampau cair

tambah garam & penambah perisa secukup rasa..

p/s lagi : kesedapan laksa sarawak bergantung kepada kesedapan kuah dia.. kalau kuah dia sedap.. maka laksa sarawak tu for sure akan jadi tip top..

ok.. ni cerita bab kuah saja tau.. kalau di antara masa menunggu kuah tersebut mendidih boleh la buat penyediaan isi laksa di bawah.. multi tasking kata orang.. hehehhehe

1. ayam - ayam yang sudah dimasak tadi, isinya di carik-carik.

hasilnya seperti di bawah

2. udang di buang kulit & buang yang hitam panjang belakang dia tu... dont know how to explain.. lepas tu rebus/masak seketika.. jangan overcook..

3. telur di goreng dadar & di hiris halus-halus

4. tauge di rebus seketika (jangan overcook / layu sangat)

5. sebagai penyedap rasa, tumbuk @ blend cili kering bersama belacan & goreng dengan minyak sedikit.

6. bihun di rendam dengan air panas seketika sehingga ia menjadi lembut.

jadi complete set laksa sarawak tersebut jadi seperti di bawah

jadi cara nak hidang / makan nya...

masukkan bihun dalam mangkuk.. then letak la bahan-bahan di atas ke dalam mangkuk.. masukkan kuah .. lepas tu makan... nyummy...

daun ketumbar boleh di tambah di atas laksa sebagai penyedap rasa.. kalau takder pun tak pe..

selamat menjamu selera...

p/s: kalau sebelum ni g sarawak, beli tikar beli pasu beli kek lapis.. nanti-nanti boleh la beli pes laksa sarawak pulak..

selamat mencuba